Wines

Sua Maestà il Cesanese

Alla base della produzione dei nostri vini c’è il Cesanese, unica varietà autoctona a bacca rossa della regione Lazio.
Questo vitigno racchiude una storia antica che nel tempo ha conquistato Papi ed Imperatori.
Una storia che nasce nel 1.000 a. C. dagli Ernici e gli Equi e passa sotto la dominazione romana nel 133 a. C. Furono loro a disboscare le colline perché lungo i pendii si snodassero i vigneti. Il nome del vitigno Cesanese viene proprio da questa scelta. “Cesae”, in latino vuol dire “luoghi dagli alberi tagliati”.

Con i nostri vini, vogliamo riscoprire il bello e il buono del nostro territorio, ridare valore ai vitigni poco conosciuti e reinterpretare le vecchie tradizioni enologiche.

Passerina
"La storica PASSERINA MASSIMI è frutto di un’accurata selezione delle migliori uve dalle colline generose del Piglio e di un rigoroso rispetto dell’antica disciplinare che regola questa denominazione di origine controllata."
Caratteristiche vino:
Questo vino è ottenuto da uve di passerina in purezza, dal colore giallo paglierino con brillanti riflessi dorati. Al palato è fresco, delicato, non troppo strutturato, mai sgarbato, con punte gustose di sapidità e un finale minerale con mandorle e fiori. La persistenza è buona i suoi profumi principali sono albicocca, pesca, pera, fiori bianchi, agrumi. Il tutto è molto preciso e intenso, è un vino dalla netta predominanza aromatica, ma declinato con delicatezza.

Questo vino è ideale per accompagnare aperitivi e finger food. Ma il nostro consiglio è di stappare questa bottiglia ben ghiacciata e servirla insieme ad una bella frittura di pesce e frutti di mare.

La temperatura di servizio ideale è tra 8° ed i 10°.

Vol 12%.
Listino prezzi

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